博多ごま鯖

ご当地のこだわり

博多の郷土料理として知られる「ごま鯖」を、ご家庭でも気軽に味わっていただきたいという想いから開発しました。博多のごま鯖は、新鮮な鯖の刺身に甘めの醤油とたっぷりのごまを絡めた、博多ならではの味わいです。本商品では、その味を忠実に再現するため、タレには九州特有の甘口醤油を使用し、地元ならではの風味を引き立てています。 使用する鯖は、玄界灘で水揚げされた天然の真鯖。玄界灘は豊かな漁場として知られ、身の締まりや脂のりの良さが特徴です。仕入れは地元の長浜市場から行い、品質と鮮度に徹底的にこだわりました。 近年、アニサキスの問題により、地元の飲食店でも天然のごま鯖を提供することが難しくなっています。しかし、かつて地元で愛された「天然のごま鯖」の美味しさをもう一度味わっていただきたい。その想いから、冷凍技術を駆使し、天然鯖の旨味を閉じ込め、安心して食べられる形に仕上げました。博多の食文化を、全国の食卓へお届けします。