老舗かどや　宇和島鯛めし

ご当地のこだわり

宇和島鯛めしは、愛媛県宇和島地方に古くから伝わる漁師飯に端を発した郷土料理です。新鮮な鯛の刺身を特製のタレと卵に絡め、熱々のご飯にのせていただく独自の食文化として、地元で親しまれてきました。 一般的な炊き込みご飯の「鯛飯（松山風鯛めし）」と比較されることも多い宇和島鯛めしですが、刺身の鯛を使う「活魚の鯛めし」は、素材そのものの美味しさとタレの旨みを直接味わえるのが特長です。 鯛めしの「かどや」は、この伝統の味を守り続け、地元宇和島を中心に松山市、東京で店舗を展開しており、長年にわたって多くのお客様に愛されてきました。 また、愛媛県は全国有数の真鯛の産地としても知られており、豊かな海で育った鯛は、身が締まり、脂ののりと旨みのバランスに優れています。そんな愛媛県産の真鯛を厳選し、お取り寄せでも本場の味をそのまま楽しんでいただけるよう商品化しました。 宇和島の風土と食文化が育んだこの味を、全国のご家庭へお届けすることが、私たちの使命だと考えています。