凍天（シミテン）
ご当地のこだわり
主に福島県あぶくま地域で作られる よもぎを入れて搗いたお餅を氷点下の屋外で寒風にさらし、凍らせ、ゆっくり自然乾燥させて作る福島の伝統的な保存食”凍み餅”。独特の食感と風味が他にはない味わいです。この凍み餅を弊社オリジナルのドーナツ生地で包み込んで揚げた洋菓子と和菓子を合わせた福島発祥のお菓子です。
受賞者の声
エントリーのきっかけとしては、凍天の復活を1人でも多くの人に知って頂きたいという思いと、今後の活動のさらなるモチベーションになればと考え応募しました。 そんな中、最高金賞という栄えある賞をいただき大変光栄です。選考してくださった委員の方々に心より御礼申し上げます。 今後も伝統を守りつつ新しいアイデアを取り入れながら、県産品の代表、福島のベストソウルフードと言って頂けるよう取り組んで参ります。 受賞後はテレビ、新聞、雑誌等多くのマスコミからの取材申し込みがあり反響の大きさを実感しております。また、お客様からのご注文や新規のお取引先様からの問い合わせも多く頂戴しており大変嬉しく思っています。今後は全国展開を目指して精進して参ります。
