わさびで食す黒毛和牛焼肉風餃子

ご当地のこだわり

富山県と言えば先ず連想されるのが寿司などの海鮮ものが多いのですが、畜産の分野でも優れたブランドが数多くあります。その一つが氷見市で飼育されている「氷見牛」です。氷見牛は近畿ブロックの和牛の品評会でも１，２位を競う高級黒毛和牛で、さしの入りが良く、旨味が強いことでも知られています。そのブランド牛を使用することで、このような素晴らしい食材が富山には沢山あるということを多くの方に知っていただきたいとの思いも込め屋号にも越中（えっちゅう・昔の富山県の呼び名）と入れさせていただいております。それ以外にもニンニクや隠し味の味噌も富山県産を使用しています。越中餃子の定義として富山県産の食材を用いたり、富山県で生産するとし、商標登録もしております。