白雲　奥出雲和牛のローストビーフ （モモ250gブロック）＆八雲塩

ご当地のこだわり

出雲の地は 八百万の神々が集う神話の舞台 そのさらに奥深く 霧がたなびく山々に囲まれた島根県奥出雲地方は清らかな水と豊かな土壌に恵まれた まさに“神々の恵みの地”です。 この地は豊かな自然が 古くから人々の暮らしを支え 多くの物語を紡いできました。 奥出雲 NAORAIは この神話の地の恵みを生かし大切な人への想いを形にするために生まれたブランド。 自然と歴史に育まれた特別な贈り物を通じて 心と心をつなぎます。 自然豊かな奥出雲地方でストレスを極力かけず大切に育てられた「奥出雲和牛」。年間出荷わずか200頭前後という希少性から「幻の黒毛和牛」とも称され、市場にほとんど出回らない特別な黒毛和牛です。奥出雲和牛は和牛のオリンピックと呼ばれる5年に1度開催される「全国和牛能力共進会」（2022年）では、花形第6区で全国1位を獲得。また全出品牛166頭の中から「脂肪の質が最も優れた牛」として特別賞を受賞。W受賞の栄誉に輝き「美味しい和牛肉」の最高評価をいただきました。 また、奥出雲地域は、 世界農業遺産（GIAHS）「中国山地のたたら製鉄が生み出した農的循環システム」 として国際的にも高く評価されています。 たたら製鉄から生まれる鉄穴流し（かんながし）は土地を豊かにする独自の土壌改良をもたらし、森・水・土が調和する循環型農林業を形成してきました。 清らかな水とミネラル豊かな大地で育つ牧草や稲わらは、奥出雲和牛の飼育にも活かされ、肉質のきめ細やかさや脂の上品な甘みを育む基盤となっています。 自然と人が長い年月をかけて守りつないできた奥出雲の循環が、希少な奥出雲和牛のおいしさを支えています。まさに“土地が育てた味わい”を感じていただける一品です。