にしん馳走そば

ご当地のこだわり

明治時代、山に囲まれた京都中心部には新鮮な魚が入ってこなかったため「身欠きにしん」（おろして乾燥させたもの）は保存の効く魚として用いられておりました。 にしんそばは食べなれた身欠きにしんとそばを合わせた、京都発祥のそばとされております。 京都・嵐山に本店を構え、年間40万人以上のお客様を迎える「そば料理よしむら」が手掛ける職人によるこだわりの生そばとにしんの棒煮、自家製の温出汁が合わさった京都ならではの自慢の逸品でございます。