笹巻生麩まんじゅう

ご当地のこだわり

生麩は中国から日本に伝えられたもので、 初めは禅僧の精進料理に使われていました。 鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと 伝えられていて肉食を禁じられた禅僧にとって貴重なタンパク源として食されていました。 生麩料理は、低カロリーで消化吸収の良い健康食品でもあり女性にも人気があります。 また生麩は、小麦粉に水を入れて練り、抽出した餅粉と合わせて蒸したものです。 特に上質の「グルテン」「餅粉」を使用しているため大変"モチモチ"として「コシ」があり「やわらかく」噛んでいくにつれ旨味、風味が最後まで口の中に残ります。 職人さんが伝統の製法方法を守り、ひとつひとつ丹精込めて手作りした京生麩を是非、ご賞味ください。