冷凍個食鍋　讃岐わかめうどん

ご当地のこだわり

麺は讃岐伝統の足踏み・伸ばし・寝かし(二段熟成)を再現した特注の機械にて製麺。山田家らしいもっちりとしたコシが特徴。出汁は小麦の香る強い風味の麺に負けないように、観音寺伊吹島産のいりこ煮干しを中心とした山田家本店の出汁。トッピングの具は鳴門海峡の激しい潮流にもまれて育ったわかめを徳島県の企業シーコックトモエの持つ特殊技術で急速冷凍。産地でしか食べられないシャキシャキとした食感と香りが特徴。また個食鍋シリーズは「おもてなしセレクション2022」で特別賞（欧米選定員賞）を受賞し、「世界に発信したい日本ならではの魅力にあふれている商品」に選ばれました。